Se pone en una cacerola de hierro la leche con el azúcar y la vainilla.

Sé comienza a cocinar a fuego fuerte hasta qué comience a hervir en ese momento se agrega el bicarbonato y sé baja el fuego por la espuma que produce el bicarbonato en la leche.

Sé continua cocinando a fuego medio sin dejar de revolver con cuchara de madera hasta qué es pese y sé torne de un color caramelo.