Quitar un poco de grasa de la carne.Salar,condimentar y reservar.

Quitar la piel al chorizo, mezclar con el queso rallado, la miga de pan remojada en leche o vino y escurrida.

Rellenar con esta mezcla la carne,cerrar con los palitos y colocar sobre una asadera enmantecada.

Hornear a fuego fuerte durante 10 minutos y luego bajar un poco la temperatura hasta terminar la cocción.

Bañar a cada rato con su jugo (vino o leche,manteca y condimentos).

Servir cortada en rodajas y DISFRUTAR!!!!