Mientras se pre calienta el horno por 15 minutos a 180°Celsius. Picamos bien la cebolla y los dientes de ajos

Salpimentamos el lomo, si tenemos la bolsa lo introducimos ahí y le agregamos la mitad del ajo y la cebolla picada así como la mitad de la taza de vino. Si no tenemos la bolsa, lo mechamos y con la ayuda de un pincel esparcimos en la proporción anteriormente mencionada el vino y cubrimos con papel aluminio para introducirlo al horno

Llevamos a calor arriba abajo, por espacio de 20 minutos, transcurrido ese tiempo damos la vuelta el lomo y le haremos el resto del vino. Se cuece por 20 minutos más

Mientras se enfría el lomo, escurrimos la reducción de lo utilizado en la cocción..rervamos

En un recipiente colocamos a fuego medio 50 gr de manteca aproximadamente cuando está por quedar como una minière agregamos el resto de la cebolla picada integramos por uno 30 segundo y adicionamos el ajo picado, agregamos el cubo de provenzal, (puede ser tbn ajo y panceta) y enseguida adicionamos la reducción de la cocción que provino del horno

A este preparado se le agrega el paté de queso casancream, philadelphia o la predilección que Uds., quieran de queso crema. Se integran. Para que no haga grumos la maicena se disuelve en media taza de agua o leche y se adiciona a esta preparación se deja hasta el primer hervor siempre revolviendo con una espátula

Por último se agrega un pack de 200ml de crema se revuelve bien y listo

Se corta en cejado o si prefieren en rodajas grandes en un recipiente y va una camada de lomo y un de salsa...

Se puede comer frío o caliente... hagan y después me cuentan!!! Délicatesse!!