Enjuaga bien el cuitlacoche y quítale los pelos del elote.

Calienta el aceite agrega la cebolla, los ajos y los chiles.

Enjuaga muy bien el cuitlacoche, cuela y agrega al sofrito.

Baja la flama, agrega la sal y tapa para que se cueza.

Una vez guisado pon una cucharada del cuitlacoche sobre una tortilla bastante queso, dobla y atraviesa con un palillo en la parte superior.

Mientras preparas las quesadillas calienta una sartén y pon bastante aceite.

Fríe las quesadillas, que queden bien doraditas. Llévalas a papel absorbente.

Sirve con salsa, pueden llevar crema, a tu gusto.

Buen provecho.ॐ