Poner a cocer el pollo con suficiente agua, dos dientes de ajo, un cuarto de cebolla y sal al gusto.

Moler en la licuadora los tomates, los chiles de árbol, los ajos restantes y media cebolla. Sazonar la mezcla en una cacerola con poco aceite.

Tostar en un sartén o en un comal la pepita entera a fuego bajo y sin aceite. Mover constantemente para evitar que se quemen.

Dorar en un sartén con poco aceite, las semillas de cilantro, las pimientas, la canela, el anís y los clavos.

En un recipiente, deshacer la pepita molida con un poco del caldo de pollo (una taza aproximadamente) que se obtuvo al poner a cocer el pollo.

Moler en la licuadora la pepita entera, la pepita molida junto con las especias anteriores. Agregar la mezcla al tomate sazonado y mover constantemente. Agregar poco a poco el resto del caldo de pollo. Sazonar con sal. Cuando esté bien cocida toda la mezcla, agregar las piezas de pollo y bajar el fuego. Retirar del fuego después de 5 minutos.

Servir acompañado de arroz rojo o blanco y frijoles de olla. Y a disfrutar!! 😊