En un bowl grande colocar la harina, en el centro colocar el resto del azúcar y en el exterior la sal... luego añadir en el centro el fermento anterior y poco a poco el agua mientras vamos amasando, se puede requerir más agua o más harina para obtener una masa suave y homogénea...

Seguir incorporando los ingredientes hasta tener una masa suave, añadir la mantequilla y seguir amasando 10 minutos más cubrir y reservar en un sitio tibio y sin corrientes de aire por 1/2 hora

Al cabo de la hora desgasificar la masa y dividir en 15 porciones iguales, en una superficie enharinada aplanar con un rodillo cada una e ir enrollandola hasta formar en pan alargado, colocar en una lata engrasada para horno, cubrir y dejar levar hasta doblar el tamaño

Una vez levado pintar con huevo batido y colocar ajonjolí a gusto y hornear por alrededor de 20 minutos a 180*C hasta dorar

Esperar a que enfríe un poco, y colocar en una rejilla a que se termine de enfriar... servir y disfrutar como más le guste... provecho