Roscón de reyes SIN masa madre, fácil y riquísimo ¡Como el tradicional!
He estado pachucha toda la semana, total, que iba a repetir el roscón de reyes que compartí hace un par de semanas como prueba para hacer en Reyes jejeje pero no me ha dado tiempo. Una amiga hizo ayer este que vio un vídeo y demás y le quedó genial, así que yo lo he hecho y desayunamos mañana. #sinrelleno
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Paso a paso
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Lo primero que vamos a hacer es preparar la leche con canela, piel de limón y de naranja para que la saboricemos.
- 2
Luego procedemos a saborizar el azúcar glass. Ponemos en un bol el azúcar con la ralladura y lo removemos. Dejamos reservado.
- 3
Ponemos la harina de fuerza en el bowl y añadimos los huevos. Con ayuda de una espátula lo removemos.
- 4
Agregamos la leche templada que previamente habremos mezclado con el taco de levadura hasta que todo esté integrado. (No tiene que estar caliente)
- 5
Añadimos la mantequilla a temperatura ambiente o habiéndole dado unos segundos de microondas. Mezclamos con las manos un poco, será más fácil.
- 6
Agregamos las 3 cucharadas de agua de azahar (o si queréis algún licor, un chorrito de ron o algo, este es el momento), añadir también el azúcar aromatizada y lo mezclamos un poco. Por último, la sal y amasamos.
- 7
Pasar la masa a la encimera preparada con harina. Nos ponemos a amasar y a amasar durante unos 15-20 minutos. La masa va a mutar y tiene que quedar separada de los dedos y totalmente elástica, nada pegajosa. (no os asustéis al principio)
- 8
Hacemos una bola con la masa y lo dejamos en un bol con aceite (para que no se pegue), lo tapamos con un paño o con film con aceite y dejamos levar unas 2 horas hasta que doble su volumen.
- 9
Sacamos la bola del bowl y le quitamos un poco de aire, un par de minutos amasando. Hacemos una bola y metemos los dedos en el centro, vamos moviéndola hasta que tenemos el roscón.
- 10
Ponemos papel vegetal en la bandeja del horno y ponemos el roscón que tenemos en el papel. En el centro ponemos un aro de emplatar (engrasado un poco para que no se pegue) o similar para que no se junte todo al levar. Dejamos 2-3 horas. (yo de la noche anterior al desayuno)
- 11
Precalentar el horno a 180 grados. Pintar con huevo el roscón. Ponemos las frutas escarchadas y el azúcar humedecida.
- 12
Poner el azúcar humedecida y meter en el horno durante 15-20 minutos. Sacar y disfrutar.
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