Lagarto ibérico de bellota con arroz (cordón que hay entre las costillas y el lomo del cerdo)
Estas tiras de carne, llamadas lagarto están deliciosas de cualquier forma que se preparen, como todo los productos del cerdo ibérico de bellota.
Lagarto ibérico de bellota con arroz (cordón que hay entre las costillas y el lomo del cerdo)
Estas tiras de carne, llamadas lagarto están deliciosas de cualquier forma que se preparen, como todo los productos del cerdo ibérico de bellota.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Cortamos las tiras de carne en trozos.
- 2
Pelamos los ajos, partimos por la mitad y freímos en una sartén, echamos un vaso de vino blanco, un par de pastillas de caldo concentrado, hervimos un par de minutos más y trituramos.
- 3
En la olla rápida echamos la salsa que acabamos de triturar y la carne troceada y salpimentada y hervimos durante 7 minutos y escurrimos, separando la salsa de la carne y echamos la salsa en una cacerola.
- 4
Ponemos a hervir la salsa de la carne con un par de pastillas de caldo concentrado, un par de vasos de agua y cuando comience a hervir echamos el arroz y cocemos durante 12 minutos. Echamos la carne en el último minutos y listo nuestro guiso de arroz con lagarto ibérico.
- 5
La parte del lagarto ibérico es el cordón que hay entre las costillas y el lomo por eso salen tiras, que están riquísimas si las haces a la plancha o las puedes trocear como he hecho yo y las haces en salsa, con arroz, con patatas, con tomate frito o como más te guste, pues están muy ricas de la forma que quieras cocinarlas.
- 6
Este plato es muy fácil de hacer y está delicioso, como todos los productos del cerdo ibérico de bellota.
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