257. Croquetas de morcilla
Con todo el trabajo que lleva hacer croquetas y que poco duran!! Esta vez las hice con una morcilla que me regalo una compañera de mi nuevo destino recién estrenado a primeros de año. Van por ti, Valentina!! 😋
Por cierto, hoy no busques los piñones, que como la morcilla era de arroz en vez de cebolla, no quise echarlos. He puesto el paso para que sepas en que momento hay que añadirlos
257. Croquetas de morcilla
Con todo el trabajo que lleva hacer croquetas y que poco duran!! Esta vez las hice con una morcilla que me regalo una compañera de mi nuevo destino recién estrenado a primeros de año. Van por ti, Valentina!! 😋
Por cierto, hoy no busques los piñones, que como la morcilla era de arroz en vez de cebolla, no quise echarlos. He puesto el paso para que sepas en que momento hay que añadirlos
Paso a paso
- 1
Pela la cebolla córtala muy menudita y póchala en un poquito de aceite dentro de una sartén a calor suave
- 2
Pica los piñones y añádelos a la cebolla
- 3
Quítale la piel a la morcilla, córtala en rodajas y añádela a la sartén. Sigue a calor medio
- 4
Ve echando poco a poco la harina sin dejar de dar vueltas. Añade la nuez moscada y los clavos. Remueve
- 5
Machaca el Avecrem, echalo dentro de un vaso con agua y calientalo un minuto en el microondas
- 6
Vierte el caldo despacito sin dejar de remover para que se vaya ligando bien la masa
- 7
Calienta la leche otro minuto y añádela poco a poco sin dejar de remover
- 8
Salpimenta un poco, espolvorea con perejil y sigue dándole vueltas
- 9
Cuando la masa resbale dentro de la sartén soltando todo su aceite estará lista para volcarla en una fuente
- 10
Para quitarle el exceso de grasa, yo le coloco un papel de cocina limpio encima
- 11
Tápala con film transparente y cuando esté fría guardala toda la noche en la nevera
- 12
Al día siguiente, ve formando las croquetas. Pásalas por harina, huevo y pan rallado
- 13
En una sartén pequeña, echa bastante aceite y cuando esté caliente, fríelas de 4 en 4
- 14
Ve dejándolas sobre papel de cocina para que suelten el exceso de aceite
- 15
Cuando estén todas fritas, déjalas enfriar sin tapar para que no se desinflen
- 16
Pruebalas a ver que pasa. Si eres capaz de comerte solo una, nadie se dará cuenta, jeje...
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