Riñoncitos al gin con arroz
Es una comida ideal para otoño invierno dado a lo sustanciosa y calórica.
Riñoncitos al gin con arroz
Es una comida ideal para otoño invierno dado a lo sustanciosa y calórica.
Paso a paso
- 1
Lavar bien los riñones y quitarles toda la grasa.
- 2
Una vez extraída toda la grasa cortar en rodajitas y poner a remojo en agua con bastante vinagre dejando 20 minutos en reposo.
- 3
Luego de los 20 minutos en reposo enjuagar muy bien si se desea repetir el segundo paso y dejar diez minutos mas para depurarlos bien.
- 4
Luego secar muy bien con repasador.
- 5
Y después colocar en sartén con la cebolla picada a fuego vivo.
- 6
Una vez precocidos liberar del liquido que expulsaron en una espumadera.
- 7
Luego volver a colocar en la sartén y flambear con un cuarto de vaso de gin o ginebra.
- 8
Bien flambeados de eso depende el sabor más tostado de los riñones.
- 9
Luego agregar una cda de mostaza
- 10
Cocinar revolviendo bien con cuchara de madera.
- 11
Luego agregar la crema de leche y remover integrando bien.
- 12
Servir en una fuente y completar con arroz.
- 13
Servir en plato hondo centrados en aro de arroz.
- 14
Téngase en cuenta que la cocción reduce mucho los riñones así que calcular el doble de cantidad acorde a la cantidad de comensales.
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