Lo primero que hacemos es echar las almejas en agua junto con un buen chorreón de vinagre para que suelten la tierra.

Acto seguido cogemos un mortero y majamos los ajos junto con el perejil e incorporamos el vaso de vino blanco,removemos y reservamos.

En una sartén ponemos un chorreón de aceite de oliva al que añadiremos las guindillas,cuando hayan pasado unos minutos.

Retiramos y echamos la cebolla picada junto con una pizca de sal. Dejamos sofreír durante 5 minutos y a continuación agregamos la harina, removemos, incorporamos el majado, el agua y el tomate frito. Todo esto lo tendremos a fuego medio durante 5 minutos más.

Por último añadiremos las almejas ya limpias y escurridas,junto con una pizca de comino molido y dejaremos a fuego suave que se abran las almejas y cojan sabor.