Cortar la cebolla bien picada.

Pochar la cebolla a fuego medio, echar sal y pimienta.

Cuando poche la cebolla añadimos el atún y movemos bien.

Después añadimos la harina poco a poco y movemos bien.

Añadimos la leche poco a poco y movemos bien para evitar grumos.

Lo ponemos a fuego alto hasta que la masa se separe del recipiente donde la estamos haciendo.

Añadimos un poquito de nuez moscada y rectificamos de sal y pimienta si es necesario.

Cuando veamos que se separa la masa del recipiente con facilidad la sacamos. La echamos en un recipiente y la dejamos enfriar a temperatura ambiente.

La tapamos con papel film para evitar que se hagan costras.

Cuando se enfríe se mete en el frigorífico unas horas.

Una vez frías, con las manos enharinadas y con una cuchara las hacemos del mismo tamaño y le damos forma.

Las pasamos por huevo y pan rallado y las freímos.

Y a disfrutar!