Se corta la cebolla y se pone a sofreír. Se deja que se haga un poco y se añade el ajo picadito. A continuación añadimos las espinacas y los champiñones previamente lavados. Salpimentamos.

Añadimos unas cucharadas de tomate frito. La pasta aún sin cocer y agua (no mucha para que no quede muy acuosa la salsa). Una vez hecha la pasta se retira del fuego y añadimos un par de cucharadas de queso batido (esto va a gusto). Y listo para comer!