Gran pan casero

Name: Gran pan casero
Cuisine: argentinas
Ingredients: 1 Kg Harina 000; 50 mg Levadura; 500 cm agua; 100 mg grasa o manteca; 1 Cuchara sopera Sal

Jorge @cook_14040396

Gran pan casero

Guardada

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Ingredientes

1 KgHarina 000
50 mgLevadura
500 cmagua
100 mggrasa o manteca
1 Cucharasopera Sal

Guardada

Paso a paso

1

Hacer corona con la harina, incorporar la sal por fuera de la corona y la levadura por dentro. Añadir toda el agua, eh incorporar lentamente la harina, sin la sal, la levadura, el agua y la grasa manteniendo la corona.
2

Una ves logrado una consistencia espesa, desarmar la corona incorporando el resto de harina y sal.
3

Amasar durante 20 min aprox. Hasta tener una pasa lisa.
4

Dejar levar durante 1 hora. Luego aplatar la masa y dar forma nuevamente y dejar leudar por 25 min. Aprox.
5

Mandar al horno por 10 min. A fuego fuerte y luego a fuego lente- medio por 30, 40 aprox. Confirmar cocción al golpear la corteza y escuchar hueco.