En primer lugar cortamos una cebolla y los ajos en trozos pequeños. Ponemos al fuego una sartén con aceite y cuando esté caliente, lo echamos y bajamos el fuego porque, si no, se nos quema y ya se fastidiaría la receta.

Mientras, aplastamos los garbanzos y cuando la cebolla y los ajos empiecen a coger un tono transparente, los echamos en la sartén y los freímos todo junto. Rectificamos de sal aunque, como el cocido ya llevaba normalmente, no hace falta ni añadirle. Pero eso ya va en gustos

Cuando los garbanzos estén fritos, batimos dos huevos y se los echamos, removiendo para que se quede todo revuelto y, una vez que estén cuajados los huevos, retiramos y a comer.

Esta receta tiene muchas variantes dependiendo del sitio donde se haga. Hay gente que, además de los garbanzos y las patatas, le echa también la carne pero, yo, prefiero guardarla para las croquetas.