Arroz con caramones

Name: Arroz con caramones
Cuisine: colombianas
Ingredients: 300 gr camarones cocidos; 200 gr pechuga de pollo; 200 gr pescado blanco (tilapia); 100 gr tocineta (opcional); 50 gr chorizo ibérico de bellota; 1 1/2 taza arroz; 2 ajos; 1 cebolla pequeña; 1 zanahoria pequeña; 1/2 pimentón rojo; 1 cubito caldo; al gusto sal y pimienta; aceite de oliva; color

bflores2605 @cook_1585732

Badajoz

Fácil, rica, la combiné con una ensalada de aguacate (palta) con cilantro...

Arroz con caramones

bflores2605 @cook_1585732

Badajoz

Fácil, rica, la combiné con una ensalada de aguacate (palta) con cilantro...

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Ingredientes

300 grcamarones cocidos
200 grpechuga de pollo
200 grpescado blanco (tilapia)
100 grtocineta (opcional)
50 grchorizo ibérico de bellota
1 1/2 tazaarroz
2ajos
1cebolla pequeña
1zanahoria pequeña
1/2pimentón rojo
1 cubitocaldo
al gustosal y pimienta
aceite de oliva
color

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Paso a paso

1

Colocar agua en una olla (5 tazas aprox), dejar hervir y agregar los camarones para cocerlos. Reservar el agua.
2

Trocear todas las carnes por separado en cubos de 2 cm aprox (pollo y pescado). Agregar sal y pimienta al gusto. Chorizo y tocino cortar en trozos más pequeños.
3

Picar en brunoise la cebolla, pimentón y zanahoria. Picar los ajos finamente.
4

En un caldero agregar aceite de oliva, calentar y saltear la zanahoria, cebolla, ajo, pimentón, tocineta y chorizo.
5

Cuando el pollo este cocido agregar el pescado. Dejar cocer y agregar el arroz.
6

Sofreír un poco y agregar 4 tazas y media del caldo que sobró en el paso 1 (caldo donde se hirvieron los camarones)
7

Cuando hierva, agregar el cubo de caldo y verificar sabor. Agregar un poco de color al gusto y agregar los camarones. Dejar cocer el arroz.
8

Cuando el arroz esté blandito y el agua se haya consumido, apagar y tapar. Si hace falta agua se le puede agregar un poco en caso de que el arroz esté un poco duro.