Ponemos en una olla 2 cucharadas de aceite donde freímos la cebolla picada muy pequeña. Cortamos los calabacines con piel en trozos y la patata también la troceamos, cuando la cebolla este frita, añadimos las patatas y calabacines, le añadimos agua sin que llegue a cubrir, que falte como un dedo para que cubra. Le ponemos sal y pimienta al gusto.