Primero preparamos el caramelo; en una sartén ponemos una taza de azúcar y la vamos removiendo hasta que el azúcar empiece a sudar y se derrita una vez derretido seguimos removiendo al fuego hasta que se ponga de un color dorado y lo retiramos del fuego.

En un molde para flan añadimos el caramelo, lo extendemos bien y lo reservamos.

Batimos los huevos, media taza de azúcar, la leche condensada, el azúcar avainillado, la leche y el agua de azahar hasta que estén todo bien mezclado.

Lo añadimos al molde que habíamos reservado con el caramelo. Y ponemos el molde en una bandeja de horno al baño María y lo metemos al horno previamente calentado. Lo dejamos en el horno una hora aproximadamente en mi caso lo pongo la primera media hora con calor arriba y abajo 180° y la última media hora solo por debajo a máxima temperatura.

Para saber si está echo le introducimos un cuchillo y si sale limpio es que ya está listo. Lo dejáis enfriar un poco y lo desmoldais.