Cortar el pimiento en tajadas lo más simétricamente posible para evitar que el huevo se escape, porque va a ser nuestro molde.

Poner aceite vegetal en la salten, colocar las rodajas de pimiento y volcar el huevo adentro de ellas. Salpimentar y colocar pedacitos de cebolla de verdeo. Acompañar con ensalada.