Sopa crema de pollo y verduras
Mi hijo es alérgico a los lácteos, por tanto, los sustituí por malangas y calabaza, el sabor es delicioso y el resultado menos calórico.
Sopa crema de pollo y verduras
Mi hijo es alérgico a los lácteos, por tanto, los sustituí por malangas y calabaza, el sabor es delicioso y el resultado menos calórico.
Paso a paso
- 1
Licuar 2 de los 3 tomates, 2 dientes de ajo, el culantro, la cebolla, medio pimiento.
- 2
Poner a cocer la pechuga con abundante agua, agregar las 3 malangas peladas y cortadas en trozos, agregar la calabaza y el licuado de la cebolla y demás ingredientes, sazonar con sal y pimienta.
- 3
Cuando las viandas estén suaves y la pechuga cocida retirarlas del fuego y licuar las malangas junto a la calabaza con el caldo resultante y mezclar todo nuevamente en la olla hasta obtener un pequeño hervor, luego retirar del fuego.
- 4
Finalmente deshuesar y desmenuzar las pechugas, preparar un sofrito con aceite de oliva o mantequilla según su preferencia troceando la media cebolla, el diente de ajo, el medio pimiento, el tomate y la zanahoria rallada, le agregamos la pechuga desmenuzada y cocemos por pocos minutos.
- 5
Ya todo listo servimos la crema de pollo con una generosa porción de pollo desmenuzado en el centro del plato.
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