Vamos a cortar todas las verduras en juliana, las cebolletas tiernas, la zanahoria en bastones finos, las hojas de col china en juliana, las setas en cuartos, y el jengibre pelado y bien picado, una vez listas añadimos todas (excepto las setas y los brotes de soja) a una sartén con aceite de sésamo, hay que saltearlas a fuego medio alto unos 5 minutos.

Cuando estén listas las vertemos a una cazuela amplia, en esa misma sartén agregamos un poco más de aceite de sésamo y salteamos a fuego medio alto las setas shiitake y los brotes de soja durante 2 minutos, añadimos la salsa de soja dejamos cocinar 1 minuto más y vertemos de nuevo todo a nuestra cazuela.

Agregamos todo el caldo de pollo a la cazuela junto las verduras, subimos el fuego y dejamos hervir suavemente a fuego medio durante 15 minutos, pasado ese tiempo agregamos los fideos instantáneos, puedes usarlos de arroz, trigo, huevo... hay muchas variedades, elige la que más te guste, y dejamos cocinar en la sopa unos 5 minutos, rectificamos de sal si fuera necesario.

Ya puedes servir tu sopa y disfrutarla como el protagonista de la famosa película, espero que os guste tanto como a mi.