Mezclar la levadura con la leche tibia, el azúcar y un poco de premezcla, dejar que se active la levadura, aparecen burbujas.

Mezclar las harinas y las gomas, hacer una corona, y por fuera colocar la sal

En el centro colocar el aceite y la levadura activada, comenzar a mezclar e ir agregando agua tibia, empezar a amasar

Ir agregando agua hasta obtener una masa suave y muy tierna, dejar levar una hora

Con esta masa sale una fugazzeta y una pizza común

En una fuente pizzera colocar aceite

Separar la masa en tres bollos, uno un poco más grande

Estirar el bollo más grande con un palo de amasar, sobre una superficie con fécula de mandioca, dejar la masa de unos 5 mm de espesor y colocar como base en la pizzera, agregar condimento para pizza y pimentón dulce.

Luego colocar las salchichas cortadas en rodajas finas, el huevo, la cebolla de verdeo, el jamón cortado chico, y el queso, agregar condimento para pizza y un poco de pimienta.

Estirar el otro bollo bien fino para utilizar de tapa, y colocar encima, unir los bordes y pinchar con un tenedor toda la tapa, colocar encima la cebolla cortada en pluma, agregar orégano y condimento para pizza y un poco de aceite.

Cocinar en el horno medio 35 minutos y luego 5 minutos de grill para dorar la parte superior, el tiempo depende del horno.