(MÉXICO) Una de nuestras clásicas para comer con tacos, pan, burritos, gorditas o hasta solo.Un cuento tradicional mexicano narra la historia de un hombre que gustaba de cazar venados, no lo hacía por defensa ni por hambre sino simplemente por deporte, tenía ya tantas cornamentas en su casa que resultaba triste pensar que tantos de estos animales hubieran muerto sin causa. Un día en el pueblo, el hombre conoció a una muchacha muy bella, la cortejó y para su sorpresa fue correspondido. Al mismo tiempo empezó a tener mala suerte en sus caserías, los venados ya no le tenían miedo y lo miraban con desprecio. Cuando su bella novia lo invitó a una fiesta con su familia él accedió a ir, ya en el baile se dio cuenta de que los que danzaban a su alrededor no eran personas sino venados y estaban dispuestos a matarlo. El hombre logró huir pero nunca en su vida volvió a molestar a dichos animales. Les dejo una canción típica mexicana :) https://www.youtube.com/watch?v=pwKCmZzofVo

Si tienes mucho antojo de un Pastel de carne pero no cuentas con horno, éste platillo puede ser una opción, ya que tiene el mismo sabor pero sin hornear 🤤#carne

A mi esposo le gustó mucho, es sencilla, ideal para cuando se tiene prisa pero no se desea sacrificar el sabor.En la época prehispánica se asentó en lo que hoy son las Huastecas potosina y veracruzana la tribu tének. Ellos conmemoraban a sus difuntos en la fecha del Xantolo (misma temporada que en el resto del mundo) y para esto iban con tristeza al cementerio. Pero un día los tének vieron a un espíritu muy alegre que danzaba en el panteón portando una extravagante máscara. Muy asustados fueron en busca del chamán quien acudió con la gente al camposanto para ver por sí mismo lo que ocurría. El sacerdote habló con el espíritu, quien le dijo que los muertos no desean ser celebrados con tristeza, sino con algarabía y acto seguido de entre las tumbas salieron muchos otros seres con mascaras que danzaban. Desde entonces, en la Huasteca, las festividades del día de muertos se abren y se clausuran con una alegre danza en el panteón conocida como "la danza huehue" en la que los participantes portan máscaras. Al llegar los cristianos se integró el personaje del demonio. Véanla con sus propios ojos https://www.youtube.com/watch?v=MKeUkXhiuto#DíadeMuertos

Esta receta, creo yo, es una buena representante de la gastronomía casera mexicana. A mi familia le gusta y puede ser más elegante dependiendo las guarniciones que se elijan.Cuando los conquistadores ibéricos establecían la Nueva España llegaron a lo que hoy es el estado de Tamaulipas. Los indios, al saberse indefensos por no contar con las armas necesarias empezaron a dejar sus aldeas para esconderse en la sierra. En cierta ocasión los españoles llegaron a un pueblo abandonado y solo hallaron a un anciano que les dijo "yo soy el diablo, si quieren puedo guiarlos". El viejo indio fue llevado con los frailes por la creencia de que estaba loco pero podían hacerlo decir a dónde se había ido su gente. Nunca dijo nada y un día uno de los soldados quiso burlarse de él "Oye, ¿Por qué no te vuelves tecolote?" (búho). El indio tomó una rama, como por arte de magia sacó unas plumas de ella y se las colocó en la cabeza ante las risas de todos los extranjeros, pero luego se cubrió completamente de plumas y levantó el vuelo bajo la forma de un tecolote. Les dejo un huapango tamaulipeco ;) https://www.youtube.com/watch?v=juluLjNrRfo

(ITALIA) Este es un platillo emparentado con el Espagueti a la Boloñesa pero es más sencillo y rápido de preparar, es un poco menos refinado pero es excelente para una cena familiar y festejar un cumpleaños o una comida entre amigos.Antonio Vivaldi vivió en la Italia barroca de pleno siglo XVII, revolucionó por mucho la música y la manera de componer para el violín. Se ordenó sacerdote e incuso tenía rango de exorcista pero una afección de salud le impidió llevar la ajetreada vida de un párroco, aunque se ha discutido mucho sobre su verdadero estado de salud, pues no tenía energía para decir misa pero sí para componer, tocar como los mejores de su época y recorrer Europa al frente de una pequeña orquesta con la que tocaba sus propias obras. Yo sólo he tenido la fortuna de tocar el primer movimiento del concierto en La menor para violín y el primer movimiento del concierto en Sol mayor, este último me gustó más y no puedo esperar a que me pongan otra pieza de este compositor italiano, aquí les dejo el concierto en Sol mayor completo , espero les guste https://www.youtube.com/watch?v=J6b7WH9Le-E

(MÉXICO) Es un plato que se puede preparar en un dos por tres, es ideal cuando no dispones de tiempo pero debes hacer una comida de cierta formalidadEl ave Fénix es un pájaro mitológico de la cultura de Oriente Medio y la India, se dice que es del tamaño de un águila y que su plumaje es rojo, anaranjado y dorado siempre incandescente

(MÉXICO) Es una receta de sabores cien por ciento mexicanos, es sencilla de preparar y además tiene una historia qué contarnos, pues se inspira en un paisaje natural que se encuentra entre los límites de los estados de Puebla, México y Morelos.La princesa Iztaccíhuatl estaba enamorada del gran guerrero Popocatépetl y el joven le correspondía. El emperador azteca, padre de la doncella, concedió su permiso para que se casaran y por ello la princesa se hallaba contenta y muy atareada preparando su boda. Pero tan solo unos días antes de que se celebrara el casamiento una tribu enemiga invadió el reino y el emperador envió a Popocatépetl con su ejército para la defensa. Otro joven guerrero estaba perdidamente enamorado de la princesa Iztaccíhuatl y tuvo la cruel ocurrencia de decirle a ella que la invasión había sido sometida pero Popocatépetl perdió la vida en el acto. Loca de desesperación y dolor, Iztaccíhuatl se encerró en su habitación, al día siguiente los criados del palacio la encontraron muerta en el piso, su ser no soportó tanta tristeza. Ese mismo día Popocatépetl volvió victorioso de las batallas pero su alegría duró poco al recibir la noticia de la muerte de la princesa. El guerrero tomó el cuerpo de su amada y lo llevó a lo más alto de aquellas tierras para velarla y llorar por su pérdida. Los dioses compadecidos de este infortunio decidieron transformar a los dos jóvenes indios en volcanes para que no se separaran ya nunca. Hoy en día los dos volcanes permanecen como entonces y Popocatépetl (que significa "montaña que humea") da con frecuencia señales de su carácter bélico y fuerte, mientras en el Iztaccíhuatl aún puede adivinarse el ligero contorno de la figura de una mujer dormida.

(CENTRO DE MÉXICO) Platillo ideal y sencillo para reuniones familiares, fiestas mexicanas o simplemente porque amamos los alambres y estoy terminando mi nostalgia del día de muertos. Goza de gran popularidad en toda la nación.Emilio Kosterlitzky nació en Moscú en 1853, aún adolescente se unió a la armada rusa para desertar en cierta ocasión en que su buque militar pasó por Venezuela. Viajó a México y se unió al ejército nacional. Combatió a los fieros apaches que atacaban las granjas del norte de México, expulsó a los Rangers de regreso a Estados Unidos. Él y su esposa Francesca junto con sus dos hijas vivían en Villa de Magdalena, Sonora donde construyeron una hermosa casa con la ilusión de envejecer en ella, eran un matrimonio muy unido. Por los problemas suscitados después de la Revolución Mexicana la familia tuvo que huir a Los Ángeles y no llegaron a estrenar la vivienda de sus sueños. En una carta a su amiga Dionisia, doña Francesca le asegura que si el espíritu puede quedarse aquí después de la muerte ella y su esposo se darán el gusto de habitar aquella casa. Efectivamente, hasta hoy en ese lugar se ven sombras en los pasillos, a un hombre con figura de militar y extranjero, así como a una mujer vestida con elegancia, también se escuchan murmullos de conversaciones en "otro idioma", se dice que son los esposos Kosterlitzky. Les dejo una canción tradicional de Sonora. :) https://www.youtube.com/watch?v=y81oIKQMmwM

La historia de esta receta es muy sencilla: la preparé por discrepancia entre mis parientes debido a la preferencia o rechazo hacia el pimiento morrón. En la lista de mis recetas encontrarán mi "Alambre de Res 5 Estrellas" que fue mi idea original.Los polinesios sortearon las terribles olas del Océano Pacífico hasta alcanzar el archipiélago de Hawái. Vaya sorpresa que se llevaron al descubrir en estas nuevas tierras que ahí había ya observatorios astronómicos, canales para el agua e incluso separadores en los lagos para criar peces ¿Quiénes habían hecho tales maravillas? ¿Gigantes o dioses? Los chamanes llegaron a la conclusión de que se trataba de los Menehune, un pueblo oculto entre la selva integrado por seres parecidos a los humanos, pero más pequeños en tamaño; inteligentes y espiritualmente avanzados como para dominar las ciencias naturales y ocultas ;) Les dejo un maravilloso video de danzas del Pacífico. https://www.youtube.com/watch?v=IQin3x3XHJI

(SAN LUIS POTOSÍ, MÉXICO) Esta fue una receta que se le ocurrió a mi mamá y no es un postre ni un snack, es un plato principal hecho con ingredientes mexicanos y basado en los cuentos tradicionales de mi país, es saludable y es picante. No es pesado, es nutritivo y es saludable.El chaneque forma parte de la tradición oral mexicana desde la época prehispánica, sus leyendas provienen siempre de los estados del sur y la costa del Golfo de México siendo Veracruz uno de los focos más importantes de su actividad. Eran dioses menores protectores de ríos, cuevas o árboles (se les ve mucho a orillas del Lago de Catemaco). Al llegar los españoles los llamaron "duendes" pero entre los mexicanos siempre conservaron su nombre original "chaneques" que quiere decir "los que habitan en lugares peligrosos" y sus leyendas van desde anécdotas jocosas hasta experiencias horribles en las que algún chaneque causó desorientación a alguien o lo hizo perder su espíritu animal llevándolo hasta las orillas de la tumba.México es muy rico en historias de fantasía y terror, he aquí un platillo para homenajear al Halloween desde nuestra gastronomía.

(Tabasco/México) Una disculpa porque la foto se ve un poquito borrosa, ya resucitaré a mi cámara digital. Bueno, esta receta es lo primero que, orgullosamente, aprendo de mi suegra, la señora Agustina. Es apto para toda la familia y pues la guarnición de los plátanos fritos le da el sello sureño inconfundible.Cuenta la leyenda que cierto día el rey guerrero Tabasco se bañaba en el río cuando de entre la maleza salió un felino enorme, por la región debió ser un jaguar. Una cruenta lucha se desató entre el rey y el jaguar que tuvo que haber dejado el agua turbia con sangre de los dos contendientes y marcas en la orilla tanto de las garras del animal como de los pies del monarca. Cuando los guerreros de su guardia personal escucharon los aullidos y gritos se apresuraron a ayudar al rey, pero al llegar a la orilla del río, el jaguar yacía muerto luego de haber sido estrangulado entre los brazos fuertes de Tabasco. A partir de ese día el soberano lució una prenda parecida a una túnica corta hecha con la piel de su adversario. Les dejo una pieza tabasqueña :) https://www.youtube.com/watch?v=BUCAJ7Y-2gk#CocinaMundial2018 México

(EUROPA Y NORTEAMÉRICA) Una delicia para toda la familia, puedes presentarlo de manera sofisticada y tendrás una mesa elegante sin trabajar por horas en la cocina.Sarah Tillinghast murió en South County, Rhode Island (EUA) en 1796 cuando el país recién se independizó de Inglaterra. Tenía 19 años y era la hija favorita de su padre, quien era cultivador de manzanas y una noche soñó que la mitad de los frutos de su huerto se habían podrido en las ramas mientras Sarah lo llamaba aunque no conseguía encontrarla entre los árboles. A ella le gustaba pasear por los pequeños cementerios y leer libros de poesía sobre alguna lápida. Una tarde llegó sintiéndose enferma y se acostó, a pesar de los cuidados de su madre a las pocas semanas estaba muerta. Semanas después varios hermanos de la muchacha y otras personas en el pueblo se quejaban del mismo mal que se llevó a Sarah y todos los enfermos aseguraban haber soñado con ella, una palabra sonaba en secreto a voces "vampiro". 18 meses después de fallecida la chica y después de varias defunciones misteriosas su padre decidió exhumar sus restos, cuenta la leyenda que la vio incorrupta. Quemó su corazón y terminaron las muertes en el pueblo. El hombre recordó su sueño en que la mitad de sus manzanas estaban podridas, ahora la mitad de su familia estaba en la tumba. Este extraño fenómeno había de resurgir en el mismo lugar en 1827... Les dejo hoy una obra musical basada en "Para Elisa" de Beethoven adecuada para sonar infinitamente lúgubre, trabajo del dúo Nox Arcana https://www.youtube.com/watch?v=1SjHiNZJwq8