Mientras hervimos el zucchini vamos preparando el relleno, picamos los pimientos, las aceitunas, la cebolla, al ajo lo cortamos en láminas

Llevamos los pimientos a la sartén donde hemos colocado el aceite y sofreímos hasta que estén tiernos, le agregamos cebolla, ajo y un chorrito de vino blanco

Cuando se evaporó el alcohol sumamos la carne picada y condimentamos, cuando la carne esté lista colocamos la albahaca, mezclamos y revisamos el sabor

Le ponemos el huevo, volvemos a revolver y mezclar

Listo el relleno, lo enfriamos debajo del ventilador de techo mientras amanece en el barrio

Cortamos el zucchini hervido, le retiramos semillas y nervaduras

Lo rellenamos, le agregamos el queso rallado y al horno hasta que el queso se vea gratinado

Listo.