Albóndigas con arroz

Name: Albóndigas con arroz
Yield: 4 raciones
Cuisine: mejicanas
Ingredients: 1/2 kilo carne molida de cerdo; 1/4 taza arroz lavado y perfectamente escurrido; 1 zanahoria pelada y rallada; 1/3 cebolla finamente picada, más un trozo; 2 dientes ajo exprimidos, más 2 enteros; 2 huevos; 1/3 taza pan rallado; 6 tomates; 2 chiles chipotles (opcional); C/n sal; 1/2 taza agua

María Carmen @cook_2662513

Mexico

Estas albóndigas rinden mucho porque el arroz las hace más grandes y tiernas.

Albóndigas con arroz

María Carmen @cook_2662513

Mexico

Estas albóndigas rinden mucho porque el arroz las hace más grandes y tiernas.

Guardada

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Ingredientes

60 minutos

4 raciones

1/2 kilocarne molida de cerdo
1/4 tazaarroz lavado y perfectamente escurrido
1zanahoria pelada y rallada
1/3cebolla finamente picada, más un trozo
2 dientesajo exprimidos, más 2 enteros
2huevos
1/3 tazapan rallado
6tomates
2chiles chipotles (opcional)
C/nsal
1/2 tazaagua

Guardada

Paso a paso

60 minutos

1

Ponemos la carne en un tazón, junto con la cebolla picada, ajos exprimidos, sal, huevos, zanahoria, arroz y pan molido. Mezclamos perfectamente y reservamos.
2

En la licuadora pon los tomates cortados en cortados en cuartos, ajo, cebolla, chiles, agua y un poco de sal. Licúa muy bien hasta obtener una salsa tersa.
3

Lleva la salsa a una olla y calienta hasta que rompa el hervor, baja el fuego y empieza hacer las albondiguillas y las vas agregando.
4

Deja a fuego bajo hasta que la carne esté perfectamente cocida.
5

Buen provecho.