En mesada o una olla (para no ensuciar) colocar la harina, hacer un hueco y poner la mitad del huevo batido y aceite. Ir mezclando y con agua tibia vamos formando una masa. Amasar 10/15 minutos. Dejar reposar media hora tapada en un lugar tibio.

Preparamos el relleno: lavamos y pelamos 4 manzanas medianas. Luego las cortamos en láminas. Hacemos unaezcla de azúcar y canela y se lo incorporamos a las manzanas.

Empezamos a estirar la masa. Primero con palote, luego con las manos sobre un paño. Es muy importante que sea sobre una tela para poder ayudarnos a arrollar y luego llevar a la placa el steudel. Estirar bien. Luego metiendo las manos por debajo podemos estirar aún más hasta que veas que se pone transparente.

Enmantecar la masa, espolvorear con pan rallado, agregar el relleno.

Para ir enrollando nos ayudamos con el paño/mantel.ir levantando el paño/mantel para que se vaya enrollando. Apretar un poco los bordes y pintar con huevo el borde para poder pegarlo.

Apretar las puntas, llevar hacia una placa de horno, pintar con la mitad del huevo batido que nos había quedado. precalentar cocinar a 180° durante 25/30 minutos. Hasta que veas que está dorado.

Sacar del horno y dejarlo reposar antes de servir. Luego se sirve espolvoreado con azúcar impalpable (glass) y acompañado con helado de crema o crema batida.