Poner a asar los jitomates y los chiles, yo recomiendo aproximadamente de 8 a 10 chiles pero esto dependerá de que tan picosa quieras tu salsa

Ya que los jitomates y los chiles estén listos, colocamos en la licuadora, junto con la cebolla, el ajo y una pizca de sal, licuamos y listo

Poner en un contenedor y dejar enfriar, tu salsa está lista para su consumo.

P.D. para la salsa verde asada se usa el mismo procedimiento, pero en vez de usar jitomates se utiliza tomatillo y el chile verde