Sazonar el pollo picado con el polvo de ajo, sal y pimienta. Reposar en la nevera por 5 minutos.

En una sartén mediana poner a calentar a nivel medio alto un chorrito de aceite de coco sin sabor (o el aceite de su preferencia) y sofreír la pasta de tomate.

Agregar el pollo y mover bien para que se vaya cociendo. Cuando este sellado por todas partes agregar el pimiento, la zanahoria y la cebolla. Mezclar muy bien y agregar el agua.

Cuando el agua comience a hervir agregar la quinoa, mezclar y poner a fuego bajo tapandolo por 15 minutos. Si quedara muy seco para su gusto pueden agregar mas agua.

Verificar que la quinoa ya esté cocida, probar de sazón y si falta sal agregar consome de pollo en polvo.

Servir caliente.