Lavamos y hervimos la acelga. Reservamos

En un bols batimos los huevos, salpimentamos a gusto (use un condimento preparado que se llama especias surtidas). Agregamos el queso rallado y revolvemos.

Agregamos la acelga a la mezcla anterior y la harina poco a poco, integramos bien hasta formar una pasta.

Ponemos el aceite al fuego fuerte y dejamos que tome temperatura. Probamos tirando una pizca de la mezcla, si hace burbujas comenzamos a freír los bocadillos ayudándonos con una cuchara (para la forma). Doramos de ambos lados y servimos.