Hacer un volcán con el harina, sal y azúcar añadir la mantequilla y formar una masa arenosa.

Formar un volcán, añadir la esencia, la ralladura de naranja (se puede cambiar por limón o las semillas de la vaina de vainilla etc), el huevo y amasar muy bien. En la mesa encaminada extender la masa con un grosor no mayor a 1 cm. Refrigerar la masa a que dar muy fría no congelada.

Sacara del refrigerador cortar y colocar sobre una charol preparada poner con mucho cuidado en forma de tornillo los palitos mojados con huevo para formar las paletas. Hornear a 170°C por 25 min o hasta que estén doradas por la parte de abajo dejar enfriar y reposar por 12 hrs

Extender el fondant cortar con el mismo cortador a la galleta. A la galleta se le rodea un poco de esencia de vainilla para que pegue el fondant y a va decorando co la figura deseada.

Estas galletas las puedes meter en bolsa o en un tupper y te pueden durar hasta 6 meses.