Dejar remojar un par de horas antes las lentejas para que se ablande, antes de comenzar a hervirlas escurrir el agua y ponerle nueva.

Mientras las lentejas van empezando a hervir, en una olla aparte poner la cebolla picada con la carne y empezar a sofritar, añadir el morrón picado y los condimentos, una cucharadita de cada cosa.

Añadir los chorizos cortados y la panceta, sofritar bien todo y añadir un poco de caldo de verduras o carne para que se cocine todo parejo.

Añadir las verduras cortaditas en cubos al mismo tiempo que las lentejas, que deben estar "al dente" es decir no tan blandas. Se debe terminar de cocinar todo junto en la olla. Ir revolviendo y probando todo para que no se pase, yo las papas las pongo al último cortadas en cubos, porque es lo que mas rápido se cocina. Ir añadiendo caldo si hace falta. Cuando probemos la lenteja y este blanda ya está listo.