Hacer una infusión con la leche y el rooibos. Añadir miel al gusto. Dejar reposar y enfriar unos 10 o 15 minutos. Cuanto más sabor tenga la infusión más sabrosas serán las torrijas. Existen en el mercado mezclas de rooibos con vainilla o chocolate que dan mucho sabor a la leche.

Cortar la barra de pan en diagonal

En una fuente amplia colocar las rodajas de pan y echar la leche con el rooibos y la miel. Dejar unos 5 o 10 minutos que el pan absorba la leche

Batir los huevos

Poner una sartén con el aceite al fuego.

Rebozar las rodajas de pan en el huevo batido y freír en la sartén.

Poner con una cuchara un poco de miel por encima de las torrijas cuando aún están calientes si se quieren más dulces.

Se pueden comer solas o si se desea con alguna mermelada o dulce de membrillo como una tostada.