Añadir el aceite, los ajos y la cebolla al vaso. Picar a 4 segundos a velocidad 4.

Bajar los restos con la cuchara y sofreír: 7 min, 120grados velocidad 1.

Mientras se sofríe la cebolla, limpiar y cortar la sepia en daditos. Salar.

Echar el pimentón: 15 seg, 120 grados, velocidad 1

Echar el coñac y el tomate frito: 2 min, 120 grados, velocidad 1 sin el cubilete para que se evapore el alcohol

Echar la sepia, remover con la cuchara: 20 min, 100 grados, vel. Cuchara sentido inverso. Poner el cestillo en vez del cubilete para que se evapore el agua que vaya soltando la sepia

Servir. Se puede acompañar con un poco de arroz blanco