Preparar el fermento y dejar reposar hasta que duplique el tamaño. Si se lo deja reposar en un ambiente calentito duplica más rápido, por ejemplo, arriba del horno.

En un bol colocar la harina, la manteca (idealmente pomada), el agua y la sal. Comenzar a integrarlo pero no en totalidad.

Incorporar el fermento a la masa y amasar hasta que quede lisa e integrada.

Formar bollitos de igual tamaño y colocarlos uno al lado del otro en una fuente. Dejar levar por 40-45 minutos hasta que dupliquen su volumen.