Sopa de huevo (de mi yaya)
Esta sopita es muy fácil de hacer, muy económica y riquísima, se que hay muchas recetas y versiones sobre esta sopa pero esta en concreto es como la preparaba mi yaya.
Sopa de huevo (de mi yaya)
Esta sopita es muy fácil de hacer, muy económica y riquísima, se que hay muchas recetas y versiones sobre esta sopa pero esta en concreto es como la preparaba mi yaya.
Paso a paso
- 1
Separamos la yema de las claras de los huevos y las ponemos en cuencos separados.
- 2
En el cuenco donde hemos puesto las yemas añadimos un par o 3 de cucharadas de mahonesa y empezamos a mezclar removiendo hacia un solo sentido.
- 3
Cuando se hayan integrado las yemas con la mahonesa sin dejar de remover vamos añadiendo un chorrito de aceite, después un chorrito de vinagre y por último un poquito de sal.
- 4
Añadimos también un chorrito de agua, mezclamos y reservamos.
- 5
En una olla habremos puesto agua a calentar (la medida seria un plato hondo de agua por persona), y cuando esté a punto de hervir añadimos las claras de huevo que teníamos reservadas y una pizca de sal.
- 6
Esperamos unos minutos hasta que cuajen las claras, apagamos y retiramos del fuego.
- 7
Cuando el agua con las claras se haya templado, añadimos la mezcla de yema y mahonesa y mezclamos bien. No se la podemos echar con el agua muy caliente porque se cortaria la mezcla, así que esta sopita es para tomarla templadita o incluso fría.
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