Pongo 200 grs de azúcar en una sartén para hacer el caramelo. Dejar que trabaje solo hasta que todo tenga el mismo color. Ahí puedo mover con cuchara de madera.

Le saco las cascaras al pan, solo usaremos la miga. La corto chiquita y agrego la leche, el vainillin y la ralladura de limon o algun citrico (a gusto personal).

En otro bowl bato a mano los huevos y agrego el azúcar. Bato por 2-3 minutos.

Agrego a la preparación de leche y pan el batido de huevos y azúcar. Todo eso lo vierto en el molde acaramelado que tiene que estar frío.

Llevo a horno precalentado 180ºC En una bandeja con agua (baño maría) colocamos el molde con la preparación a horno moderado por 1hora 15'.