Pinchar con un tenedor las tapas de tarta y cocinarlas hasta que queden sequitas.

Una vez frías untar cada capa con bastante dulce de leche.

Batir las claras con el azúcar y formar un merengue. Decorar el rogel con picos de merengue.

Si se quiere dorar los picos con un soplete y decorar con hilos de chocolate derretido.