Matambre de azotillo
El azotillo es un corte económico de carne...y a veces me gusta hacerlo arrollado ..queda muy rico y se parece mucho al típico matambre .
Este es mi receta festejando los 5 años de Cookpad Argentina🎂🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎈🎈🎈🎈🎈
#cumplimos5
Matambre de azotillo
El azotillo es un corte económico de carne...y a veces me gusta hacerlo arrollado ..queda muy rico y se parece mucho al típico matambre .
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- 1
Vamos a desgrasar un poco el azotillo y tratar de acomodarlo para que quede un rectángulo para luego arrollar...untar con la mostaza la carne...salar..y espolvorear con un poco de la gelatina sin sabor
- 2
Vamos a acomodar las hojas de acelga sobre la carne.. previamente pasadas las hojas por agua hirviendo unos segundos...
- 3
Aparte mezclar la zanahoria rallada con el huevo, el queso rallado, ajo y perejil picados...y cubrir toda la súper del matambre sobre la acelga..luego el morrón en tiritas, espolvoreamos con el resto de gelatina sin sabor...y un poco de queso rallado...
- 4
Arrollar mientras vamos apretando bien con las manos para darle forma y envolver en el.papel film..varias veces...primeros de un lado...y luego desde el sentido contrario..así nos aseguramos que el arrollado no se desarme
- 5
Cocinar en agua...durante hora y media fuego mínimo....luego dejar enfriar un poco en la misma agua..luego llevar a un prensa matambre y dejar unas horas hasta que escurra bien el líquido...
- 6
Llevar a heladera unas horas más y una vez frío cortar en porciones.
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Comentarios (9)
Me encantó. .
Próximamente lo voy a preparar..SALUDOS DESDE PARAGUAY. ..