Colocamos en un tazón grande en el congelador y lo dejamos enfriar. Mientras en una budinera poner sobre fuego medio, colocar la leche, crema, cáscara de limón y la mitad de azúcar, y lo llevamos a ebullición.

En un tazón mediano, batimos las yemas con el azúcar restante hasta que la mezcla quede clara y cremosa..

Vertemos la mezcla de leche caliente sobre la mezcla de yemas sin dejar de batir con una cuchara de madera. Ya que mezclamos bien regresamos a la olla esta mezcla sobre fuego muy bajo, sin dejar de mover hasta que la mezcla apenas cubra el revés de la cuchara. (No dejar hervir).

Retiramos del fuego y vaciamos en el tazón enfriado, dejamos enfriar por completo mezclando con frecuencia.

Dejamos enfriar en el refrigerador por 30 minutos y listo. Depende a criterio de uno si quiere que la textura quede un poco aguada o más dura...