Pan en Cazuela
Receta original encontrada en el libro de recetas de pan de Iban Yarza!
Pan en Cazuela
Receta original encontrada en el libro de recetas de pan de Iban Yarza!
Paso a paso
- 1
Mezcla todos los ingredientes brevemente y deja reposar durante 15 minutos. Repite varios plegados con pausas de 10 minutos durante media hora más.
- 2
Deja que fermente durante 90minutos con el cosido hacia abajo en una bola tensionada hacia dentro.
- 3
Precalienta el horno a 250*C con la cazuela vacía durante al menos media hora, saca la cazuela caliente (engrásala) y mete el pan con cuidado con el cosido hacia arriba para que al abrirse quede bonito.
- 4
Con el horno a 250*C, cuece 20minutos dentro de la cazuela.
- 5
Después de 20 minutos, quita la tapa y deja cocer otros 35 minutos.
- 6
Pasado el tiempo de horneado, debería estar tostado - también por debajo -. Saca del horno y deja enfriar sobre una rejilla completamente antes de cortarlo.
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