Pan en Cazuela

Name: Pan en Cazuela
Cuisine: españolas
Ingredients: 500 gr harina panificable; 330 gr agua; 10 gr sal; 1,5 gr levadura seca panadería; 1 cazuela apta para horno con tapa

Aida y Cris @cook_15426858

Receta original encontrada en el libro de recetas de pan de Iban Yarza!

Pan en Cazuela

Aida y Cris @cook_15426858

Receta original encontrada en el libro de recetas de pan de Iban Yarza!

Guardada

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Ingredientes

3 horas

500 grharina panificable
330 gragua
10 grsal
1,5 grlevadura seca panadería
1cazuela apta para horno con tapa

Guardada

Paso a paso

3 horas

1

Mezcla todos los ingredientes brevemente y deja reposar durante 15 minutos. Repite varios plegados con pausas de 10 minutos durante media hora más.
2

Deja que fermente durante 90minutos con el cosido hacia abajo en una bola tensionada hacia dentro.
3

Precalienta el horno a 250*C con la cazuela vacía durante al menos media hora, saca la cazuela caliente (engrásala) y mete el pan con cuidado con el cosido hacia arriba para que al abrirse quede bonito.
4

Con el horno a 250*C, cuece 20minutos dentro de la cazuela.
5

Después de 20 minutos, quita la tapa y deja cocer otros 35 minutos.
6

Pasado el tiempo de horneado, debería estar tostado - también por debajo -. Saca del horno y deja enfriar sobre una rejilla completamente antes de cortarlo.