Timbal de patata y salmón
Receta rica y fácil de otro de mis chefs preferidos, Julius Bienert.
Timbal de patata y salmón
Receta rica y fácil de otro de mis chefs preferidos, Julius Bienert.
Paso a paso
- 1
En una olla con agua cocemos la patata, cuando esté blandita sacamos, la pelamos y machacamos en un bol, le añadimos un chorrito de aceite, una pizca de sal y una pizca de pimienta. Reservamos.
- 2
Preparamos una mahonesa casera:en el vaso de la minipimer ponemos un chorro de aceite y 1 huevo, ponemos la turmix en el fondo y batimos sin mover, cuando se empiece a integrar un poco la vamos levantando poco a poco y empezamos a moverla, cuando esté a punto añadimos una pizca de sal, un poquito de curry, un chorrito de zumo de lima y una cucharadita de mostaza, terminamos de mezclar y reservamos.
- 3
Horneamos el salmón a 200°C unos 5 minutos; exprimimos zumo de lima y por encima y lo desmigamos.
- 4
Emplatamos con un aro redondo poniendo en la base la patata machacada, cubrimos con una capa del salmón desmigado y encima esparcimos la mahonesa.
- 5
Espolvoreamos con una pizca de sal y un poco de eneldo.
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