Peras al borgoña con jengibre y crema pastelera espolvoreado con nueces

Name: Peras al borgoña con jengibre y crema pastelera espolvoreado con nueces
Yield: 4 raciones
Cuisine: argentinas
Ingredients: 4 peras peladas; 100 grs azúcar; 1 litro vino tinto; Ralladura de naranja; Jugo de dos naranjas; Jengibre rallado; 1 cucharada canela; ----- Para la crema pastelera:; 4 yemas; medio litro leche; esencia de vainilla; 20 g harina; 50 g azúcar

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BUENOS AIRES

Peras al borgoña con jengibre y crema pastelera espolvoreado con nueces

Guardada

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Ingredientes

50 minutos

4 raciones

4peras peladas
100 grsazúcar
1 litrovino tinto
Ralladura de naranja
Jugo de dos naranjas
Jengibre rallado
1 cucharadacanela
-----Para la crema pastelera:
4yemas
medio litroleche
esencia de vainilla
20 gharina
50 gazúcar

Guardada

Paso a paso

50 minutos

1

Poner en una olla a presión el vino con el azúcar y dejar luego que hierve tres minutos para evaporar el alcohol.
2

Agregarle la ralladura de jengibre, de naranja, la canela y el jugo.
3

Agregar las peras y cocinar con tapa cerrada.
4

A los 20 minutos damos vuelta las peras.
5

Mientras hacemos la crema pastelera a fuego lento. Primero calentamos la leche con la esencia de vainilla y la harina revolviendo sin dejarlo.
6

Agregamos las cuatro yemas previamente batidas con el azúcar y seguimos revolviendo hasta espesar.
7

Ponemos dos horas a enfriar como mínimo y servimos.