Vamos a empezar haciendo nuestra leche de coco. Parte la pulpa de coco en trozos pequeños, lleva a la licuadora, agrega agua y licúa a velocidad alta, hazlo de poco a poco para que no se fuerce la licuadora. Ve colando y en la ultima tanda agrega la cúrcuma, sal y comino. Necesitamos mínimo un litro.

Pon un chorrito de aceite a calentar agrega la salsa de coco y sazona a fuego bajo.

Pon la harina en una bolsa de plástico, pon sal a la carne, y échala a la bolsa, agita bien para que toda quede pareja, lleva a un colador y sacude para quitar el exceso de harina.

Calienta el aceite en una olla grande, una vez caliente, fríe la carne de poco en poco, y dórala muy bien.

Una vez frita lleva la carne a la salsa de coco a fuego muy bajito y deja que se termine de cocer.

Cuida que no se te seque, si es necesario añade mas salsa, que aunque tiene que quedar espeso, no tiene que estar seca.

Ya para servir agrega el cilantro muy picadito.

Buen provecho. ॐ