Chiles rellenos en salsa de jitomate con canela

Name: Chiles rellenos en salsa de jitomate con canela
Yield: 6 raciones
Cuisine: mejicanas
Ingredients: 6 chiles poblanos; 4 jitomates; 1/2 cebolla; 1 diente ajo; c/n harina para el capeado; 3 cucharadas harina para la salsa; 1 raja canela; 1/4 k queso 🧀 panela; 4 yemas; c/s aceite para freír

Grass @grasscuicui

México 🇲🇽

Esta receta la aprendí cuando trabajé en un puesto de tacos de guisado

Chiles rellenos en salsa de jitomate con canela

Grass @grasscuicui

México 🇲🇽

Esta receta la aprendí cuando trabajé en un puesto de tacos de guisado

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Ingredientes

6 raciones

6chiles poblanos
4jitomates
1/2cebolla
1 dienteajo
c/nharina para el capeado
3 cucharadasharina para la salsa
1 rajacanela
1/4 kqueso 🧀 panela
4yemas
c/saceite para freír

Guardada

Paso a paso

1

Asar y limpiar los chiles
2

Batí el huevo 🥚 a punto de turrón
3

Moler los jitomates con ajo cebolla y sal con pimienta
4

Dividí el queso en 6 partes, rellené los chiles y bañé en harina
5

Freí los chiles en aceite
6

Puse a calentar la cazuela con poco aceite, ya caliente doré un pedazo de canela, ahí mismo añadí tres cucharas de harina, esperé a que la harina cambiará de color blanco a dorado e incorporé el jitomate molido... Mover constantemente para que no se pegue...
7

Bañé el chile con salsa y acompañé con Arroz