Primeramente lavamos todos nuestros ingredientes.. Una vez hecho esto ponemos el pollo en un bowl, mientras hacemos nuestra marinada de achiote en la licuadora ponemos la barra y media de achiote orégano, laurel, cebolla y la 1/2 naranja y un poco de agua y empezamos a licuar bien hasta que nos quede una salsa.

Probamos para ver si no hace falta condimentación si vemos que está bien, en el bowl que está el pollo vertemos la salsa, revolvemos bien y dejamos marinar en el refrigerador por 15 minutos...

Pasando los 15 minutos sacamos el pollo mientras en una cacerola ponemos aceite, dejamos calentar a fuego alto una vez caliente vertemos el pollo y la salsa freímos por 25 minutos mientras precalentamos el horno a 210ºC por 10 minutos pasando 10 minutos bajamos la temperatura a 170º C..

Una vez cumplidos los 25 minutos quitamos el pollo de la lumbre y lo pasamos al horno por 25 minutos más y listo....