En primer lugar ponemos a infusionar la leche con la rama de canela y las ralladuras cítricas, esto es totalmente opcional pero encuentro que le da un toque al postre riquísimo y es un truquito personal para muchos postres. Una vez rompa a hervir, apagamos y lo dejamos reposando para que termine de coger todos los aromas.

Una vez en éste punto añadimos el pan previamente troceado, sin poner ningún cuidado. Hundí el pan para que cogiese todo el gusto del postre, se inundara de sabor y lo tuve remojándose para que coja todos los sabores como 2h. Aunque cuanto más tiempo mejor en estos casos, con media horita puede ser perfectamente suficiente.

Transcurrido el tiempo cogemos la flanera o la superficie que vayamos a usar para cocerlo, le añadí un poco de sirope de agave y posteriormente añadimos la mezcla.

A continuación lo dejamos mínimo reposar 4h en la nevera, aunque lo más aconsejable es toda la noche. Este es el vivo ejemplo que de un día a otro, la preparación mejora notablemente. Espero que os guste ¡¡Bon Profit!!