Engrasar un molde desmontable y reservar.

En una procesadora picar las galletas. Agregar las nueces pecanas y picar también. Verter la mantequilla derretida y mezcle para combinar. Colocar esta masa sobre el molde y presionar hasta que quede compacto. Reservar en el refrigerador.

En una olla mediana, mezclar la mantequilla, el azúcar moreno, el jarabe de maíz y la sal. Cocinar por aproximadamente 6 minutos hasta que la mezcla se espese. Agregar las pecanas y la vainilla y dejar enfriar.

Precalentar el horno a 180 grados.

En un bowl batir el queso crema hasta que quede esponjoso. Añadir el azúcar y los huevos uno a la vez hasta que se combinen. Agregar la vainilla y mezclar.

Verter esta mezcla sobre el molde reservado.. Cubrir con el relleno de nuez. Hornear de 40 a 45 minutos hasta que el pastel de queso esté listo. Retirar del horno y deje enfriar durante 1 hora. Colocar en el refrigerador durante 4 horas o hasta la noche para enfriar por completo.