Ensalada de alubias y alcachofas
Josemi CilantroYHierbabuena @Cilantroyhierbabuena
Una forma fácil y fresquita de comer legumbres. El típico salpicón que tanto apetece en verano, pero apto para vegetarianos y veganos.
Ensalada de alubias y alcachofas
Una forma fácil y fresquita de comer legumbres. El típico salpicón que tanto apetece en verano, pero apto para vegetarianos y veganos.
Paso a paso
- 1
Escurrimos las alcachofas, y bañamos bien con zumo de lima. Reservamos.
- 2
Lavamos y cortamos bien pequeño la cebolla, los pimientos, los rabanitos, el tomate y el pepino y vamos mezclandolos en una fuente.
- 3
Añadimos también unos pepinillos y cebolletas en vinagre, las alcachofas, y las alubias muy bien lavadas.
- 4
Aliñamos con aceite, sal y vinagre balsámico. Servimos frío.
- 5
Emplatar y disfrutar!
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Josemi CilantroYHierbabuena le encantará ver cómo quedó.
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