Samosas Veganas: Empanadillas Hindúes de Patata y Guisantes
Las Samosas son unas Empanadillas con masa hojaldrada muy fina, rellenas de lo que os más os guste. El origen es Hindú, muy populares en toda la región, siendo más populares, las más finas y crujientes. Lo más importante en esta Receta son las Especies, para que su olor impregne el ambiente y despierte los sentidos. En la India se fríen en Aceite muy caliente, pero yo he optado por hornearlas, para bajar el nivel calórico y además son aptas para dietas Veganas. Los ingredientes son orientativos, podéis sustituirlos por similares. Espero que os guste... Y... ¡¡Hasta la próxima!!!!
#sigococinandoconloli
Samosas Veganas: Empanadillas Hindúes de Patata y Guisantes
Las Samosas son unas Empanadillas con masa hojaldrada muy fina, rellenas de lo que os más os guste. El origen es Hindú, muy populares en toda la región, siendo más populares, las más finas y crujientes. Lo más importante en esta Receta son las Especies, para que su olor impregne el ambiente y despierte los sentidos. En la India se fríen en Aceite muy caliente, pero yo he optado por hornearlas, para bajar el nivel calórico y además son aptas para dietas Veganas. Los ingredientes son orientativos, podéis sustituirlos por similares. Espero que os guste... Y... ¡¡Hasta la próxima!!!!
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Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Lavamos y cortamos por la mitad las patatas y las cocemos en agua y sal durante 20 minutos. Reservamos mientras se templan. NOTA: Yo he cocido más cantidad para aprovechar la cocción.
- 2
Pelamos y Trituramos las 2 Patatas cocidas. Reservamos.
- 3
Pelamos la Cebolla y la Trituramos junto al Jengibre. (NOTA: También podéis rallarlos.) Y salteamos a fuego fuerte con el Aceite durante 2 minutos.
- 4
Añadimos a la sartén las Especies: Cilantro molido, Cayena, Mostaza, Comino, Zumo de Limón, hojas de Cilantro y Sal. Salteamos a fuego medio durante 2 minutos.
- 5
Agregamos los Guisantes a la Sartén y cocinamos a fuego medio durante 3 minutos, mezclándolos bien con la cebolla y especies.
- 6
Por último, echamos las Patatas trituradas, la Mantequilla y la leche vegetal. Rectificamos de sal si fuera necesario, y, a fuego medio cocinamos durante 5 minutos hasta conseguir una masa homogénea y fácil de trabajar. Reservamos hasta que se enfríe.
- 7
Precalentamos el Horno a 180°C con calor arriba, abajo y SIN TURBO.
- 8
1. Cortamos cada lámina de Hojaldre en 12 cuadrados.. 2. Enharinamos la zona de trabajo y estiramos con el rodillo cada cuadradito hasta dejarlos los más finos posibles. 3. Los rellenamos con 1 cucharadita de masa de patatas y Guisantes. 4. Mojamos con un poquito de agua los bordes y cerramos en forma de triángulo. 5. Las ponemos en la bandeja de horno sin que se toquen. 6. Horneamos durante 30 minutos. Y... ¡¡Listas!!! NOTA: También podéis freírlas en aceite bien caliente hasta que se doren.
- 9
Os recomiendo acompañarlas con Salsas de dipear o Chutneis. Espero que os guste... Y... ¡¡Hasta la Próxima!!!! 😘😘😘
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