Calentar el horno a 180 °C

Forrar 2 moldes para tartaletas untados apenas en aceite con los dos discos para empanadas.

Picar los champignones en trozos pequeños. En un bowl batir el huevo, incorporar los champignones, el queso crema, el curry y salpimentar a gusto. Mezclar bien.

Colocar el relleno en las tartaletas, espolvorear con queso rallado y llevar al horno por 20 minutos.

Retirar del horno cuando estén doradas, desmoldar y servir tibias sobre una hoja de lechuga, decorando con algunos tomates cherry y perejil o albahaca.